קציצות דג ברוטב אדום ביתי ופשוט

קציצות דג ברוטב אדום

קציצות דג ברוטב אדום הן מנה עשירה ותוססת עם טעמים ים-תיכוניים. הקציצות רכות ועסיסיות, והן מתמזגות בצורה מושלמת עם הרוטב המעושן והמתובל. המנה מתאימה לארוחות משפחתיות או לאירועים חגיגיים, והיא מציעה שילוב מצוין של חלבון וטעמים עשירים.

רכיבים וכמויות

600 גרם דג לבן טחון
1 ביצה אחת
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 כפות פטרוליים קצוצים
2 כפות קמח מצה
1 כפית כמון טחון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

לרוטב:
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
1 קמצוץ כמון טחון
400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
1 כוס מים
1 כפית סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, לערבב את הדג הטחון עם הביצה, בצל קצוץ, פטרולים, קמח מצה, כמון, כורכום, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה.

2. ליצור מהתערובת קציצות קטנות בגודל משתנה לפי העדפה.

3. לחמם שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.

4. לטגן את הקציצות בערך 5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות. להוציא מהמחבת ולהניח על נייר סופג.

5. באותה מחבת, להוסיף בצל גדול קצוץ ולטגן עד שהוא שקוף.

6. להוסיף שום קצוץ ומעט כמון ולטגן עד שהשום מתחיל להתחמם.

7. להוסיף עגבניות מרוסקות, מים, סוכר, מלח ופלפל, ולבשל על חום נמוך כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

8. להניח את הקציצות ברוטב ולבשל כ-15 דקות נוספות על חום נמוך, עד שהקציצות מבושלות לחלוטין.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
דגים מספקים חלבון איכותי ואומגה 3, שהן חומצות שומן חיוניות.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף לתערובת הקציצות גם כוסברה קצוצה.
• במקום קמח מצה, ניתן להשתמש בקמח שמל או קמח טף.
• מתאים להגיש עם אורז או פירה לתוספת.