מתכון לחביתה רכה עם ירקות ביתיים

חביתה רכה עם ירקות

חביתה רכה עם ירקות היא מנה טעימה ומזינה, המתאימה לארוחת בוקר, כנשנוש או לארוחה קלה. המרקם שלה הוא רך ונימוח, בעוד שהטעמים של הירקות מוסיפים לה צבע וניחוח נפלא. מדובר במנה מהירה וכזו שניתן להכין בקלות.

רכיבים וכמויות

4 ביצים

1/2 כוס קישוא קצוץ

1/2 כוס פלפלים קצוצים (אדומים או ירוקים)

1/2 כוס בצל קצוץ

2 כפות שמן זית

מלח לפי הטעם

פפריקה מתוקה לפי הטעם

פטרוזיליה קצוצה להגשה (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. בשלב הראשון, חממים את שמן הזית במחבת בינונית על חום בינוני.

2. לאחר שהשמן מפיץ ניחוח, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-3 דקות.

3. מוסיפים את הקישוא והפלפלים, וממשיכים לטגן עוד 4-5 דקות עד שהירקות רכים.

4. בינתיים, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מלח ופפריקה מתוקה.

5. יוצקים את תערובת הביצים למחבת עם הירקות ומעט מסובבים את המחבת כדי שהחביתה תתפשט בצורה אחידה.

6. מבשלים על חום נמוך כ-5-7 דקות, עד שהחביתה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.

7. מעבירים את החביתה לצלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

קישואים מכילים סיבים תזונתיים ומסייעים לעיכול.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף גבינת פטה למלית החביתה להוספת טעם עשיר.
• כדאי להחליף את הירקות בברוקולי, תרד או עגבניות לפי העדפה.
• החביתה נשמרת במקרר עד יומיים; חימום קל מחזיר לה את המרקם הרך.