טחינה ירוקה עם פטרוזיליה וכוסברה
טחינה ירוקה היא רוטב טעים ורענן, שמשלב בין הטעמים העשניים של הטחינה לבין רעננות עשבי התיבול. המרקם חלק וקצת סמיך, והפרופיל הטעם מתוק, אבל עם נגיעות מרירות עדינות. מומלץ להגיש את הטחינה עם לחם, פיתות או ירקות טריים, והיא מתאימה לכל ארוחה או כמנת פתיחה.
רכיבים וכמויות
240 גרם טחינה גולמית
100 מ"ל מים
40 גרם פטרוזיליה קצוצה
40 גרם כוסברה קצוצה
2 כפות מיץ לימון
1 שן אחת שום crushed
המלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- בקערה גדולה, הוסיפו את הטחינה הגולמית והמים. ערבבו היטב עד שהתערובת חלקה.
- הוסיפו את מיץ הלימון והשום וערבבו שוב להטמעה מלאה.
- בהדרגה, הוסיפו את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה, וערבבו עד שהעשבים מפוזרים באופן אחיד בתערובת.
- טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מים עד להשגת המרקם הרצוי.
- העבירו את הטחינה לצלחת להגשה, ושמרו במקרר עד להגשה.
ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
טחינה מכילה סידן וברזל, והעשבים מוסיפים חומרים נוגדי חמצון.
טיפים והצעות לשדרוג
- ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה לטעימה נוספת.
- לשדרוג טעמים, ניתן להמיר חלק מהמים בשמני זית איכותיים.
- ניתן לאחסן במקפיא, אך מומלץ להקפיא במנות קטנות כדי לשמור על רעננות.
תגובות
נשמח לשיח ענייני ומכבד. תגובות פוגעניות יוסרו.
האם הכתבה עניינה אותך?
סה״כ הצבעות: 0
תגובות הגולשים
כתוב תגובה
התגובה שלך תתפרסם לאחר אישור עורך האתר.
עקבו אחרינו
