פסטה ברוטב עגבניות ביתי וקלאסי

פסטה ברוטב עגבניות ביתי

פסטה ברוטב עגבניות היא מנה קלאסית ופופולרית, עם טעמים מלוחים ומעט חמצמצים. הרוטב נושק לפסטה במרקם חלק ולחוש טעמים עשירים. מנה זו מתאימה לארוחות משפחתיות, מפגשים עם חברים או כל הזדמנות שבה רוצים לפנק את עצמכם במזון ביתי וטעים.

רכיבים וכמויות

• 300 גרם פסטה (בוחר סוג)
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
• 50 גרם גבינת פרמזן, מגורדת (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות שעל האריזות עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.

2. במחבת גדולה עורכים חימום על להבה בינונית, מוסיפים את שמן הזית ומחכים שיתחמם.

3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.

4. מוסיפים את השום הקצוץ וטורפים במשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל להריח.

5. יוצקים את העגבניות המרוסקות למחבת ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל. מבשלים את הרוטב על להבה נמוכה במשך 20 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.

7. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים עוד דקה אחת.

8. משלבים את הפסטה עם הרוטב במחבת ומערבבים לציפוי אחיד. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרתם.

9. מגישים עם גבינת פרמזן אם רוצים, ועושים שימוש נוסף בבזיליקום לקישוט.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עגבניות מכילות ליקופן, נוגד חמצון, שסייע בשמירה על בריאות הלב. כמו כן, פסטה מספקת פחמימות מורכבות שמקנות אנרגיה.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף לתוך הרוטב ירקות כתושים כמו גזר או קישוא.
• אם רוצים טעמים עשירים יותר, ניתן להוסיף לפסטה קצת חומץ בלסמי.
• לפסטה ניתן להוסיף קוביות גבינת מוצרלה או פרוסות זיתים.
• המנה מתאימה גם להקפאה, כך שניתן להכין כמות גדולה ולהקפיא לחוד או ביחד.