מרק ירקות ביתי עשיר וקלאסי

מרק ירקות ביתי עשיר

מרק ירקות ביתי עשיר הוא מנה מושלמת לארוחת ערב חמימה או כארוחת צהרים מנחמת. טעמיו העשירים והמרקם הקצת סמיך שלו מספקים חווית אכילה נהדרת. המרק עשיר בוויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לאופציה בריאה לכל מיני הזדמנויות.

רכיבים וכמויות

• 2 כפות שמן זית
מודעה
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזר בינוניים, קצוצים
• 2 תפו”א בינוניים, קצוצים
• 1 קישוא בינוני, קצוץ
• 1 סלק בינוני, קצוץ
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 ליטר מים
• 1 כף שטוחה מלח
• 1/2 כפית רמדן

אופן ההכנה

1. Heat את השמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
2. הוסף את הבצל הקצוץ, וטגן עד שהבצל רך ושקוף.
3. הוסף את הגזר, תפו”א, הקישוא, הסלק והפלפל, וטגן במשך כ-5 דקות נוספות.
4. הוסף את השום הכתוש, הכמון והפפריקה, וערבב היטב.
5. Pour את המים לסיר, הוסף את המלח והרמדן, והביא לרתיחה.
6. הנמך את הלהבה, כסה את הסיר ובשל את המרק במשך 30 דקות או עד שהירקות רכים.
7. טעם את המרק ונסה להוסיף תיבול לפי הצורך.
8. ניתן לטחון את המרק עם מערבל ידני לקבלת מרקם חלק או להשאירו כפי שהוא לקצת יותר פריכות.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גזר מלא בבטא-קרוטן, שמקנה לו יתרונות בריאותיים רבים. תפו”א מכיל סיבים תזונתיים המסייעים במערכת העיכול.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף קטניות כמו חומוסים לצמצם את זמן הבישול.
• להחליף את הירקות לפי העונה והכל מה שבעל השוק מציע.
• להקפיא חלק מהמרק לשימוש מאוחר יותר.
• להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט לפני ההגשה.