קציצות דג ברוטב אדום ביתי וקל להכנה

קציצות דג ברוטב אדום

קציצות דג ברוטב אדום הן מנת פופולרית, מלאה בטעמים עשירים ועוזרת להרגיש כמו בבית. הקציצות רכות ונימוחות, בעוד שהרוטב מוסיף להם עומק וחריפות. מנה זו מתאימה לארוחות משפחתיות, לאירועים מיוחדים או פשוט כשמתחשק משהו טעים. דג מכיל חלבון איכותי וחומצות שומן אומגה 3.

רכיבים וכמויות

500 גרם דג כתף טחון

1 בצל בינוני, קצוץ דק

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה אחת

3 כפות קמח

1 כפית שטוחה מלח

1/2 כפית שטוחה תבלין קציצות דג

1/4 כפית שטוחה כמון

1/4 כפית שטוחה חריף (אופציונלי)

1/4 כוס שמן זית (לטיגון)

לרוטב:

1 בצל בינוני, קצוץ דק

3 שיני שום, קצוצות

400 גרם עגבניות מרוסקות (או 1 קופסה)

1 כוס מים

1 כפית שטוחה מלח

1/2 כפית שטוחה סוכר

1/2 כפית שטוחה פפריקה

1/4 כפית שטוחה כמון

1/4 כפית שטוחה קינמון

2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצה, הקמח, המלח, תבלין קציצות הדג, כמון והחריף, אם רוצים. כסו את הקערה והניחו במקרר לשעה.

2. בזמן שהקציצות מתקררות, הכינו את הרוטב: מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טגנו עד שיהיה שקוף.

3. הוסיפו את השום וטגנו למשך דקה נוספת.

4. הוסיפו את העגבניות המרוסקות והמים, מלח, סוכר, פפריקה, כמון וקינמון. ערבבו היטב והביאו לרתיחה.

5. כאשר הרוטב רותח, הנמיכו את הלהבה למינימום.

6. בעזרת ידיים רטובות, הכינו קציצות מהערבוב בתיאום בין 3 ל-5 ס"מ, והניחו אותן ברוטב בעדינות.

7. מכסו את הסיר ובשלו על חום נמוך למשך 20 דקות.

8. הוציאו מהכיריים, פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל והגישו חם.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

דג מכיל חלבון איכותי, ברזל וחומצות שומן אומגה 3 התורמות לבריאות הלב.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן לשדרג את הרוטב עם פלפלים חריפים או תבלינים נוספים לפי הע preference.
• קציצות הדג יכולות להכות במקום הדג המוכנה בבשר או עוף טחון.
• לשמירה על טריות, ניתן להקפיא קציצות לא מבושלות ולהפשיר לפני הבישול.