שקשוקה ירוקה עם תרד ועשבי תיבול להכנה ביתית

שקשוקה ירוקה עם תרד ועשבי תיבול

שקשוקה ירוקה היא מנה טעימה ומזינה, עשויה מתרד ועשבי תיבול טריים, עם טעמים מרעננים ואופי קליל. המנה היא שילוב מושלם של פיקנטיות ורכות, ומתאימה לארוחת בוקר, ארוחת צהריים או ערב קליל. היא מספקת מקור טוב לויטמינים ולסיבים תזונתיים.

רכיבים וכמויות

• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 200 גרם תרד טרי
• 1 קישוא קטן קצוץ
• 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (לפי הטעם)
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה
• 4 ביצים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית רבוד
• 1/4 כפית שטוחה שטוחה

אופן ההכנה

1. חממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שנעשה רך וזהוב, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שאורו מפיץ ריח נעים.
3. מסיפים את הקישוא והפלפל החריף ומבשלים, תוך ערבוב, כ-4 דקות, עד שהירקות מתרככים.
4. מוסיפים את התרד, מלח וכמון, ומבשלים עד שהתרד מתייבש, כ-3 דקות.
5. מכניסים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.
6. בעזרת כף, יוצרים ארבע גומות בתערובת ומוליכים בזהירות ביצה אחת לכל גומה. מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך במשך 5-7 דקות, עד שהלב של הביצים מתייצב.
7. מסירים מהכיריים ומכניסים למספר דקות נוספות כדי שהתיבול ייספג.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
שקשוקה עם תרד ועשבי תיבול מספקת ערכים תזונתיים גבוהים, כגון ברזל, ויטמינים A ו-C, וסיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

• אפשר להוסיף גבינת פטה מעל לפני ההגשה.
• ניתן לשדרג את הטעמים עם מעט מיץ לימון סחוט.
• השקשוקה נשמרת במקרר עד יומיים, ניתן לחמם במיקרוגל או במחבת.
• מומלץ להגיש עם לחם טרי או לחם קלוי בצד.