קוסקוס עוף חגיגי עם ירקות ותבלינים ביתיים

קוסקוס עוף חגיגי עם ירקות ותבלינים

קוסקוס עוף חגיגי הוא מנה צבעונית, עשירה וטעמים, המציעה שילוב נפלא של מרקמים – הרך של הקוסקוס והשני של הירקות. המנה מתאימה לאירועים משפחתיים, שבתות וחגים, ומשתלבת היטב עם סלטים ולחמים. קוסקוס מכיל פחמימות מהירות לעיכול, והוא יכול לסייע בהגברת אנרגיה.

רכיבים וכמויות

600 גרם כתף עוף, קצוצה לקוביות
300 גרם קוסקוס
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ
2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
1 פלפל אדום, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כפית כמון
1 כפית קימל
1 כפית פפריקה מתוקה
¼ כפית שטוחה קורט מלח
¼ כפית שטוחה קורט פלפל שחור
600 מ"ל מים רותחים
חופן петפרוזיליה קצוצה, להגשה

אופן ההכנה

1. במחבת רחבה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהבצל מתרכך ושקוף, כ-5 דקות.

2. מוסיפים את השום ומערבבים במשך כדקה עד שהשום מתחיל לפלוט ריח.

3. מוסיפים את קוביות העוף למחבת. מבשלים את העוף עד שהוא משנה צבעו וניתן לראות שהוא מתבשל, כ-7 דקות.

4. מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל האדום. מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות נוספות לכדי ריכוך הירקות.

5. מתבלים בכמון, קימל, פפריקה, מלח ופלפל שחור. לערבב היטב את התבלינים.

6. מסננים את הקוסקוס ומעבירים אותו לקערה גדולה. יוצקים עליו את המים הרותחים ומערבבים מעט. מכסים בשקית ניילון או מכסה וממתינים כ-5 דקות עד שהמיסה מתכסה.

7. לאחר 5 דקות, פותחים את הקוסקוס ומערבביםו עם מזלג עד שהוא הופך רך וקצת אוורירי.

8. מגישים את הקוסקוס בקערה עם תערובת העוף והירקות מעל. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

קוסקוס מכיל פחמימות המספקות אנרגיה. העוף הוא מקור מצוין לחלבון, והירקות מספקים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף מנה של חומוס מבושל לתוספת חלבון.
• להחליף את הירקות לפי העונה או לפי הטעמים המועדפים.
• לשדרוג טעמים, ניתן להוסיף צנוברים קלויים או שקדים קצוצים.
• ניתן גם להגיש את הקוסקוס עם רוטב חריף בצד, למי שאוהב אוכל חריף.