פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה ביתית עם רוטב עגבניות וגבינה נמתחת

פיצה מרגריטה היא קלאסיקה איטלקית עם טעמים עשירים של עגבניות וגבינה צהובה. הבצק הטרי והקצוות הפריכים יוצרים שילוב מושלם עם רוטב העגבניות שמוסיף חמיצות ומרקם נעים. פיצה זו מתאימה הן לארוחות ערב משפחתיות והן לאירוח חברים.

רכיבים וכמויות

• 500 גרם קמח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמן זית
• 400 גרם רוטב עגבניות
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס בזיליקום טרי

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח עם השמרים, הסוכר והמלח.

2. להוסיף את המים הפושרים ושמן הזית. ללוש עד שהבצק מתאחד וישר בנחושת וגמיש.

3. לשמן קערה, למקם את הבצק בתוכה וכסות בניילון נאט. להתפיח במשך 1 שעה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את גודלו.

4. לאחר שהבצק תפח, לחלק אותו לשניים ולהתפיח לעוד 30 דקות.

5. לחמם תנור ל-250 מעלות.

6. להשטיח כל כדור בצק על משטח מקומח עם ידיים או מרדד. להעביר לתבנית אפייה.

7. למרוח רוטב עגבניות על הבצק, להשאיר שוליים קטנים. לפזר גבינת מוצרלה מעל.

8. לאפות בתנור החם במשך 10-12 דקות עד שהגבינה נמסה והקצוות זהובים.

9. להוציא מהתנור, לפזר מעל את הבזיליקום ולהמתין מספר דקות לפני הפריסה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

• עגבניות מכילות אנטי-אוקסידנטים חשובים וברזל.
• גבינת מוצרלה מספקת חלבון ולカルשיום איכותי.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן לשדרג עם ירקות שונים כמו פזולה או פטריות.
• כדאי להוסיף מעט קמצוץ של מלח ים מעל הגבינה לפני האפייה.
• להקפיא חצי מהבצק לאפייה מאוחרת יותר.