סלט חומוס ביתי עם טחינה ולימון

סלט חומוס ביתי עם טחינה ולימון

סלט חומוס ביתי עם טחינה ולימון הוא מנה טעימה ומרעננת, עם שילוב של טעמים עשירים ומרקם קרמי. הסלט מתאים בכל עת, במיוחד כמנה ראשונה בברביקיו או כתוספת לצד פיתות טריות. הוא מהווה מקור מצוין לחלבון וסיבים תזונתיים.

רכיבים וכמויות
400 גרם חומוס מבושל (או קופסאת חומוס)
4 כפות טחינה
2 כפות מיץ לימון
1 שן אחת שום, קצוצה
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית
5 כפות מים
פטרוזיליה קצוצה ל garnish (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. אם משתמשים בחומוס יבש, יש להשרות את החומוס במים למשך לילה, ולאחר מכן לבשל עד ריכוך. אם משתמשים בחומוס מקופסה, יש לשטוף אותו במים.
2. במעבד מזון, לשים את החומוס, הטחינה, מיץ הלימון, השום, כמון, מלח ופלפל.
3. מתחילים לעבד את החומרים, ומוסיפים בהדרגה את המים עד שהסלט מגיע למרקם הרצוי (קרמי אך לא נוזלי).
4. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
5. לפני ההגשה, מעבירים את הסלט לקערה ויוצקים מעל שמן זית.
6. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
חומוס מכיל ברזל וסיבים תזונתיים, וטוחן יכול להוסיף לארוחה חלבון וסידן.

טיפים והצעות לשדרוג

• אפשר להוסיף לתערובת גם מעט פרסיליה או כוסברה לקצת טעמים נוספים.
• ניתן להחליף את הלימון במיץ תפוזים לקבלת טעם מתוק יותר.
• הסלט מתאים לשימור במקרר בסופו של יום לפני ההגשה, אך יש לאחסן בנפרד את השמן.
• מומלץ להגיש לצד פיתות חמות או ירקות חתוכים להתdip.