ירקות מוקפצים במחבת בשיטה ביתית וקלה

מבוא
ירקות מוקפצים במחבת הם מנה צבעונית, פריכה ומלאה בטעמים. המנה מתהדרת בשילוב של ירקות מתוקים וחמוצים עם חריפות קלה, והיא מתאימה לארוחות צהריים מהירות, חגיגות משפחתיות או כתוספת בכל ארוחה. היא גם עשויה להיות מנה קלה לבריאות, מכיוון שירקות טריים מביאים איתם ערכים תזונתיים גבוהים.

רכיבים וכמויות

• 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לרצועות
• 1 קישוא בינוני, חתוך לרצועות
• 1 פפריקה אדומה, בנויה חתוכה לריבועים
• 1 פפריקה ירוקה, חתוכה לריבועים
• 100 גרם ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כף סויה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. במחבת גדולה, חמים שמן זית על חום בינוני.
2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים כ-1 דקה עד שהשום מתחיל לשחה.
3. מוסיפים את הגזר ומבשלים כ-3 דקות עד שיתחיל להתרכך.
4. מוסיפים את הפפריקות והקישוא ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
5. מוסיפים את הברוקולי, הסויה, מלח ופלפל, ומבשלים עוד כ-3 דקות עד שהברוקולי מתרכך אך לא רך מדי.
6. מסדרים את המנה לצלחות ומקשטים אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
גזר מכיל רבות ויטמינים ואנטי-אוקסידנטים, ברוקולי עשיר בברזל וויטמינים, ופפריקות מכילות ויטמין C.

טיפים והצעות לשדרוג

• ניתן להוסיף פטריות להשתקה נוספת.
• אם מעדיפים פיקנטיות, אפשר להוסיף קצת צ'ילי קצוץ.
• המנה מתאימה להגשה חמה או קרה.
• ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בשקית סגורה.