מרק עוף ביתי עם ירקות ושקדי מרק

מרק עוף ביתי עם ירקות ושקדי מרק

מרק עוף ביתי הוא מנה מנחמת, מלאה בטעמים עשירים ובמרקם חלק. המנה מתאימה בכל עונה, במיוחד בימים קרירים, ומספקת חימום והנאה. שילוב הירקות ושקדי המרק מוסיף עומק ומעט פריכות למרק.

רכיבים וכמויות
1 עוף שלם, כ-1.5 ק"ג
2 ליטר מים
3 גזרים, קלופים וחצויים
2 תפוחי אדמה, קלופים וחצויים
2 קישואים, חתוכים לקוביות
1 בצל, קצוץ
3 שיניים של שום, קצוצות
½ כוס שקדי מרק
1 עלה דפנה
מלח לפי הטעם
2 כפיות כשר סויה (אופציונלי)
½ כפ teaspoon פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מניחים את העוף בסיר גדול ומוסיפים את המים.
2. מביאים לרתיחה ומסננים את הקצף שצף על פני המים.
3. מוסיפים את הבצל, השום, גזר, תפוחי אדמה וקישואים לסיר.
4. מוסיפים את עלה הדפנה, מלח, פלפל ושקדי מרק.
5. מביאים לרתיחה נוספת ומבשלים על חום נמוך במשך כ-90 דקות, עד שהעוף רך ונשארו טעמים.
6. מוודאים שהעוף רך, מסננים את המרק ומניחים את הירקות בצד או מחלצים את העוף.
7. מגישים את המרק חם, עם מעט שקדי מרק מעל.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים
עוף מכיל חלבונים חשובים, בעוד שגזר עשיר בוויטמינים ומינרלים.

טיפים והצעות לשדרוג

• אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו סלרי או פטריות למרק.
• ניתן להשתמש בעוף בגרסה רזה יותר כמו חזה עוף.
• שדרגו את המרק עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין.
• המרק ניתן להקפאה, מומלץ לשמור בכלים אטומים.