השף מושיקו אברהם, מהדמויות הבולטות בסצנת הקולינריה הישראלית בשנים האחרונות, מסיים את תפקידו כשף ראשי במסעדת "אריא" התל אביבית. אברהם, שהוביל את המטבח במסעדה המוערכת במשך 12 שנים, עבר מסלול מקצועי מרשים במקום, כשהחל את דרכו כסגן שף והתקדם לתפקיד השף הראשי לפני כשנה, עם עזיבתו של השף גיא גמזו.
תחת שרביטו של אברהם, התפתח המטבח של "אריא" לכיוון ייחודי המשלב בין מסורת לחדשנות. השף הצליח להביא לקדמת הבמה את שורשיו מהמטבח הבוכרי, תוך שילוב מתוחכם של אלמנטים גלובליים וחומרי גלם ישראליים מקומיים. טכניקות הבישול המודרניות שהנהיג הפכו לסימן היכר של המטבח, וסייעו לבסס את מעמדה של "אריא" כאחת המסעדות המובילות בתל אביב.
המסעדה, שזכתה למעמד מכובד בקרב חובבי הקולינריה המקומיים, צפויה להמשיך לפעול במתכונתה הרגילה למרות העזיבה. בהודעה רשמית מסרה הנהלת "אריא" כי היא מודה לאברהם על המסע המשותף, ורמזה על "הפתעות" שצפויות בהמשך הדרך. טרם נמסרה הודעה לגבי זהות השף שיחליף את אברהם בתפקיד.
אברהם עצמו התייחס לעזיבה בנימה אישית ומרגשת, כשתיאר את "אריא" כבית שבו צמח והתפתח מקצועית. הוא ציין את ההישגים הקולינריים המשותפים והביע תקווה לעתיד, אם כי טרם חשף את יעדיו המקצועיים הבאים.
תגובות הגולשים 0
הצטרפו לדיון והשאירו את דעתכם על הכתבה