מתכון מיוחד ומפתיע לחג חנוכה: מיני סופגניית בריוש עם מילוי זוקיני

לרגל חג החנוכה, המותג מונייר, המתמחה במגשי אירוח, בסגנון פינגר פוד צרפתי, משיק מגשי אירוח של סופגניות, במגוון טעמים ובגודל מיני מיני. השנה כוללת קולקציית הסופגניות של מונייר גם סופגניות מלוחות מבצק בריוש, בשלושה מילויים שונים.

מעבר לכל המבזקים

השף מוריס מונייה, מעניק מתכון להכנת סופגנייה מיני מיני בריוש, עם מילוי זוקיני, אותו הגה והכין בשיתוף פעולה עם השף קונדיטור ערן שוורצבד.

להכנת הבצק – 30 יח’ מיני מיני סופגניות

500 ג’ קמח (שטיבל 2)

25 ג’ שמרים

80 ג’ סוכר

140 מ”ל חלב

200 ג’ (4 יח’ M) ביצים

8 ג’ מלח

גרידה מרבע תפוז

חצי שקית סוכר וניל

80 ג’ חמאה

אופציה: כף ברנדי

מונייר – מיני מיני סופגניות מלוחות, צילום: דניאל לילה

הוראות הכנה לבצק

בקערת מיקסר מניחים את השמרים, סוכר, חלב ומערבבים עם מטרפה ידנית. מוסיפים את הקמח, גרידת התפוז, סוכר וניל וביצים ולשים בעזרת וו לישה למשך 5 דקות במהירות בינונית. מוסיפים חמאה ומלח ולשים עוד 5 דקות.

מניחים את הבצק בקערה עד הכפלת הנפח (חצי שעה עד שעה – תלוי בטמפרטורה בחדר).

מחלקים למנות של 35 גרם ליחידה, מכדררים לכדורים ומניחים על תבנית משומנת ולהניח בתנור סגור ולא מחומם להתפחה נוספת עד להכפלת הנפח (חצי שעה עד שעה – תלוי בטמפרטורה).

מרתיחים סיר עם שמן עד לחום של 165-170 מעלות (רצוי לעבוד עם מד חום) ומטגנים כ2-3 דקות לכל צד עד להשחמה.

מונייר – מיני מיני סופגניות מלוחות. צילום: דניאל לילה

למלית זוקיני:

150 ג’ גבינת שמנת

150 ג’ גבינת פטה 16%

שן שום כתוש

200 ג’ קוביות קטנות זוקיני

פרוסות זוקיני ירוק וצהוב

15 ג’ נענע קצוצה

מלח

פלפל

מיני בזיליקום

מונייר – מיני מיני סופגניית זוקיני. צילום: דניאל לילה.

הוראות הכנה למילוי:

• צולים את קוביות הזוקיני ופרוסות הזוקיני בתנור בחום 180 מעלות במשך 10-12 דק’.

• מערבבים הכל (חוץ מפרוסות הזוקיני ומיני בזיליקום) ומזלפים בעזרת שק זילוף לסופגניות.

• מסדרים את פרוסות הזוקיני ירוק-צהוב-ירוק (3 פרוסות) על הסופגנייה. מוסיפים עלה מיני בזיליקום.

בתאבון וחג חנוכה שמח ☺

כל הזכויות שמורות למונייר פוד דיזיין בע”מ

מעוניינים לכתוב אצלנו או לנהל טור משלכם? לחצו כאן ושלחו לנו הודעה



לחצו כאן להוספת תגובה

מעוניינים לכתוב אצלנו או לנהל טור משלכם? לחצו כאן ושלחו לנו הודעה










0 0 vote
דרגו את הכתבה
Subscribe
Notify of
guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x

להוספת נגן תחנות הרדיו לאתרך הדבק קוד זה


למעבר לערוץ החירום -לחצו כאן

פתיחת הנגן בחלון נפרד

אתם מוזמנים לשלוח לנו מידע חדשותי וליצור איתנו קשר בכל נושא ועניין.


* יש לציין כי אמינות הדיווח תיבדק ותפורסם באתר ע"פ שיקול דעתו של עורך אתר החדשות.
* נדגיש כי בצירוף תמונה אנו מסירים כל אחריות בגין הפרת זכויות יוצרים ואחריות זו תהיה מוטלת על השולח. שליחת תמונה ללא קרדיט צילום לא תפורסם באתר. אם אין ברצונכם לציין קרדיט אנא כתבו "ללא קרדיט".

לשליחת תמונות נוספות בוואטסאפ

תודה רבה וגלישה נעימה
צוות חדשות MivzakLive