מתכון לריבת תאנים ביתית מתוקה וחמצמצה

מנה מתוקה ועשירה בטעמים, המשלבת את המתיקות הטבעית של התאנים עם מעט חמצמצות. המרקם שלה חלק ונעים, והיא מתאימה לארוחת בוקר או כקינוח לצד גב cheeses. הריבה עשויה להכיל ויטמינים ומינרלים, והיא מציעה דרך מצוינת לשמר את הטעם של התאנים בעונת הקיץ.

רכיבים וכמויות

– 1 ק"ג תאנים בשלות

– 500 גרם סוכר

– 1 לימון (מיץ וקליפה מגוררת)

– 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)

– 200 מ"ל מים

אופן ההכנה

1. שטפו את התאנים היטב, חתכו את הקצוות וחלקו את התאנים לחצאים או לרבעים, לפי גודלם.

2. הכניסו את התאנים לסיר גדול והוסיפו את הסוכר, מיץ הלימון, קליפת הלימון והמים.

3. הביאו לרתיחה על חום גבוה, ערבבו מדי פעם עד שהסוכר נמס לחלוטין.

4. לאחר שהריבה רותחת, הנמיכו את הלהבה לבינונית והמשיכו לבשל במשך כ-30 דקות, עד שהתערובת מתעבה.

5. אם תרצו, הוסיפו את הקינמון בסוף הבישול וערבבו היטב.

6. בדקו את מרקם הריבה על ידי טפטוף מעט ריבה על צלחת קרה. אם היא נשארת יציבה, הריבה מוכנה.

7. הכניסו את הריבה לצנצנות סטריליות, סגרו היטב ואחסנו במקום קריר ויבש.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

תאנים מכילות סיבים תזונתיים, המסייעים לתהליך העיכול.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף לארומטיות עוד תבלינים כמו ציפורן או אגוז מוסקט.

– אם רוצים ריבה חלקה, ניתן לטחון את התאנים לפני הבישול.

– הריבה תישמר למשך מספר חודשים במקרר לאחר הפתיחה.