מתכון לסלט ייסר קלאסי עם רוטב קיסר ביתי

יסר הוא אחד הסלטים האהובים והקלאסיים, המשלב טעמים עשירים של רוטב קיסר, חסה פריכה וקוביות לחם קלוי. הסלט מציע שילוב מושלם בין חריפות, חמיצות ומעט מתיקות, והוא מתאים לארוחות קלות, חגים או כל אירוע משפחתי.

רכיבים וכמויות

1 רומנית חסה גדולה

100 גרם גבינת פרמזן מגוררת

100 גרם קוביות לחם קלוי

2 שיני שום, קצוצות

2 כפות דיז'ון חרדל

1 כף חומץ בלסמי

1 כף מיץ לימון

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. שטפו היטב את עלי החסה וחתכו אותם לחתיכות בגודל ביס. הניחו בקערה גדולה.

2. הכינו את רוטב קיסר: בקערה קטנה, ערבבו את שיני השום הקצוצות, החרדל, החומץ והלימון.

3. בהדרגה, הוסיפו את שמן הזית לתערובת תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתמזג היטב ומקבל מרקם חלק.

4. טבלו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.

5. שפכו את הרוטב על עלי החסה וערבבו בעדינות עד שהחסה מצופה היטב.

6. הוסיפו את קוביות הלחם קלוי וגבינת הפרמזן, וערבבו שוב בעדינות.

7. הגישו מייד לצלחות והניחו מעל מעט גבינת פרמזן נוספת אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

חסה מכילה ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין K וויטמין A. גבינת פרמזן מהווה מקור טוב לסידן וחלבון.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף עגבניות שרי חתוכות לחצאים לסלט להענקת צבע וטעם נוסף.

– להוסיף קוביות עוף קלוי לגיוון חלבוני.

– ניתן להשתמש בלחם שיפון או בגט קלוי במקום קוביות לחם רגיל.