מתכון לפסטה חריפה עם רוטב שום קלוי לארוחת ערב מהירה

עמים חריפים ומרעננים, עם רוטב עשיר ושום קלוי, המעניקים יחד מרקם קרמי ומיוחד. מדובר במנה מתאימה לארוחת ערב מהירה או לאירוח חברים, והיא נחשבת לאוכל מנחם עם ניחוחות משכרים.

רכיבים וכמויות

300 גרם פסטה מסוג ספגטי

4 שיני שום קלופות

2 כפות שמן זית

1 פלפל חריף אדום, קצוץ דק

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

50 גרם פרמזן מגורר (אופציונלי)

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, לפי הוראות היצרן, עד שהפסטה אל דנטה. מסננים ושומרים בצד מעט ממי הבישול.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כ-2 דקות עד שהשום מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים למחבת את הפלפל החריף הקצוץ, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מבשלים במשך כ-1-2 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד.

4. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת, יחד עם כוס ממי הבישול ששמרתם. מערבבים הכל יחד עד שהפסטה מצופה היטב ברוטב.

5. מגישים את הפסטה חמה, מפזרים מעל פרמזן מגורר ופטרוזיליה קצוצה אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

פסטה מכילה פחמימות מורכבות, המספקות אנרגיה. השום ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות והחיסוניות.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להחליף את הפסטה בסוג אחר כמו פנה או פוסקיני.

– להוסיף ירקות כמו קישואים או ברוקולי כדי להעשיר את המנה.

– אפשר לשדרג עם קמצוץ של גבינת פטה מעל לפני ההגשה.