פשטידת קישואים ופטריות: מתכון קל וטעים לארוחה קלה

מנה קלה וטעימה, המשלבת טעמים עדינים של קישוא ופטריות עם מרקם רך ונעים. הפשטידה מתאימה לארוחת צהריים קלה, כחלק ממסיבת קוקטייל או לארוחת ערב משפחתית. היא עשירה בסיבים תזונתיים ומספקת תחושת שובע.

רכיבים וכמויות

– 500 גרם קישואים, מגורדים

– 300 גרם פטריות, קצוצות דק

– 2 ביצים

– 100 גרם גבינת פטה, מפוררת

– 70 גרם קמח

– 1 כפית מלח

– 1/2 כפית כורכום

– 1/2 כפית כמון

– 1/4 כפית פלפל שחור

– 2 כפות שמן זית

– 1/2 כוס עירית קצוצה (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. מניחים את הקישואים המגורדים במסננת, מפזרים מעליהם מלח ומניחים להם לנוח כ-15 דקות כדי לסנן נוזלים.

2. מחממים מחבת עם 1 כף שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עד שהן רכות ומעט משחימות, כ-5 דקות.

3. סוחטים את הקישואים בעזרת הידיים כדי להוציא את הנוזלים.

4. בקערה גדולה, מערבבים את הקישואים הסחוטים, הפטריות המטוגנות, הביצים, גבינת הפטה, קמח, כורכום, כמון, פלפל שחור ועירית (אם משתמשים).

5. מחממים מחבת עם 1 כף שמן זית על חום בינוני. יוצקים לתוכה כף מהתערובת ומטגנים עד שהפשטידה מזהיבה, כ-3-4 דקות מכל צד.

6. חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת עד שהכול מטוגן.

7. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להחליף את הגבינת פטה בגבינת מוצרלה לקצת יותר חינניות.

– להוסיף לתערובת גם גזר מגורר או בצל קצוץ להגברת הטעמים.

– הפשטידה נשמרת במקרר עד 3 ימים, ניתן לחמם לפני ההגשה.