סלט פסטה קר עם ירקות צבעוניים: מתכון קליל לקיץ

פסטה קר עם ירקות צבעוניים הוא מנה קלילה ורעננה, בעלת טעמים עשירים ומרקם נעים. הסלט מתאפיין בשילוב מושלם של פסטה רכה, ירקות פריכים ורוטב לימוני, והוא מתאים לארוחות קיץ, פיקניקים או לצד מנות בשריות. ניתן להוסיף לסלט גם חלבון כמו טונה או עוף קלוי כדי להפוך אותו למנה עיקרית.

רכיבים וכמויות 250 גרם פסטה ריגטוני 100 גרם עגבניות שרי, חצויות 1 מלפפון, קצוץ לקוביות 1 גזר, קצוץ דק 1 פלפל אדום, קצוץ לקוביות 1 פלפל צהוב, קצוץ לקוביות ¼ כוס שמן זית 2 כפות מיץ לימון 1 כפית חרדל דיז'ון מלח לפי הטעם פפריקה מתוקה לפי הטעם ¼ כוס בזיליקום קצוץ

אופן ההכנה 1. בשלב הראשון מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח, בהתאם להוראות היצרן, עד שהיא רכה אך לא רכה מדי. מסננים ומעבירים לקערה גדולה. 2. מוסיפים לפסטה את העגבניות, המלפפון, הגזר, הפלפל האדום והפלפל הצהוב. מערבבים בעדינות כדי לא לערער את הפסטה. 3. בקערה נפרדת מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, מלח ופפריקה, עד שהתערובת מתאחדת. 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. 5. מפזרים מעל את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים שוב. מגישים מייד או מעבירים למקרר לשעה להנאה מרבית מהטעמים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים פסטה עשויה מקטניות מכילה סיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע. ירקות טריים מספקים ויטמינים ומינרלים חשובים לבריאות.

טיפים והצעות לשדרוג – ניתן להוסיף לסלט פירות כמו אבוקדו או לימון שטוף. – לשדרוג טעמים אפשר להוסיף זיתים קלמטה קצוצים. – הסלט נשמר במקרר עד יומיים, אך מומלץ לאחסן את הרוטב בנפרד כדי לשמור על פריכות הירקות. – ניתן להגיש את הסלט על מצע של ירקות ירוקים, כמו רוקט או חסה.