מנה בריאה: חצילים עם טחינה ולימון בתנור

ינה מציע שילוב נפלא של טעמים עשירים וקרמיים. החצילים נתפסים במרינדה מעשירה של טחינה ולימון, מה שמקנה להם טעם מודגש ומעניין. התוצר הסופי הוא מנה רכה ומפנקת, המתאימה להגשה כאנטיפסטי או כתוספת לצד דגים, בשר או סלטים. החצילים מכילים סיבים תזונתיים וויטמינים, מה שהופך אותם לבחירה בריאה ומשביעה.

רכיבים וכמויות

– 2 חצילים בינוניים

– 4 כפות טחינה גולמית

– 2 כפות מיץ לימון

– 2 שיני שום, מרוסקות

– ½ כפית מלח

– ½ כפית כמון טחון

– 2 כפות מים

– 2 כפות שמן זית

– פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

אופן ההכנה

1. חותכים את החצילים לחצאים לאורך ומניחים אותם על תבנית אפייה עם הצד החתוך כלפי מעלה.

2. מזלפים על החצילים את שמן הזית ומעט מלח.

3. מכניסים לתנור מחומם מראש ל-200 מעלות ואופים במשך 30 דקות, עד שהחצילים רכים ומעט זהובים.

4. בזמן שהחצילים נאפים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון, שום, כמון, מלח ומים עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.

5. כאשר החצילים מוכנים, מסננים אותם מעט אם יש צורך ומניחים על צלחת הגשה.

6. מזלפים מעל את רוטב הטחינה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

חצילים מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, והטחינה עשירה בחלבון וברזל.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה לרוטב לטוויסט נוסף בטעם.

– אפשר להחליף את השום בשום קלוי לקבלת טעם מתוק יותר.

– מומלץ להגיש את התבשיל עם לחם פיתה טרי לטבילה ברוטב.