מתכון לגלילוני בורי ממולאים באורז ועשבי תיבול

מנת הגלילונים הללו מציעה שילוב מושלם של טעמים עשירים ומרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. המנה מתאימה למגוון אירועים, מהארוחות משפחתיות ועד למסיבות ואירועים חגיגיים. היא מהווה דוגמה מעולה למאכלים ים-תיכוניים, המשלבים בין חומרי גלם טריים לטכניקות בישול פשוטות.

רכיבים וכמויות 600 גרם דג בורי, נתחי פילוט 200 גרם אורז בסמטי 1 בצל קטן, קצוץ דק 3 שיני שום, קצוצות 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס נענע קצוצה 1/2 כפית כמון טחון 1/2 כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כפות שמן זית 1/2 ליטר מים

אופן ההכנה 1. בסיר בינוני, מחממים 1 כף שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף. 2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת. 3. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כדי לצפות אותו בשמן. 4. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מבשלים על חום נמוך מכוסה במשך 15 דקות עד שהמים נספגים והאורז רך. 5. מסננים את האורז ומעבירים לקערה. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. 6. לוקחים פיסת דג בורי ומניחים על משטח עבודה. ממלאים בכף מהתערובת ומקנים לדג צורת גליל, סוגרים היטב את הקצוות. 7. מחממים את שארית שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני ומניחים את הגלילונים בזהירות. 8. מטגנים במשך 5 דקות מכל צד עד שהדג מזהיב.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים דגי בורי מכילים חלבון איכותי וחומצות שומן אומגה 3, אשר תורמות לבריאות הלב וכלי הדם.

טיפים והצעות לשדרוג – ניתן להוסיף ירקות קצוצים לתערובת האורז. – להגיש עם רוטב יוגורט או טחינה בצד. – ניתן להכין את הגלילונים מראש ולהקפיא אותם לפני הטיגון.