מתכון לפסטה עם רוטב פסטו בזיליקום וגרגרי פן קאשיו

יות היא מנה עשירה בטעמים, עם מרקם קרמי ומעט חריף. המנה מתאימה לארוחות קיץ קלילות או כתוספת לאירועים חגיגיים. פסטה מכילה פחמימות המעניקות אנרגיה לאורך היום.

רכיבים וכמויות

300 גרם פסטה (סוג לפי בחירה)

50 גרם בזיליקום טרי

30 גרם גרגרי פן קאשיו קלויים

60 מ"ל שמן זית

2 שיני שום, קלופות

100 גרם פרמזן מגורר

300 גרם עגבניות שרי, חצויות

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, עד אל דנטה, לפי הוראות היצרן. מסננים ושמים בקערה גדולה.

2. מכניסים לבלנדר את הבזיליקום, גרגרי הפן קאשיו, שמן הזית ושיני השום. טוחנים לתערובת חלקה ומעבירים לקערה.

3. מוסיפים את הפרמזן המגורר לתערובת הפסטו ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מוסיפים את רוטב הפסטו שהכנתם לפסטה ומערבבים עד שהפסטה מצופה היטב.

5. מחממים במחבת טפלון על חום בינוני את חצאי העגבניות למשך 5 דקות, עד שהן רכות מעט.

6. מוסיפים את עגבניות השרי לחצי דקה לפסטה ומערבבים בעדינות.

7. מגישים חם, עם פרמזן נוסף מעל אם רוצים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

בזיליקום מכיל ויטמינים A ו-C, כמו גם נוגדי חמצון. שמן זית מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות התורמות לבריאות הלב.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להחליף את גרגרי הפן קאשיו בצנוברים או אגוזי לוז.

– להוסיף לקישוט עלי בזיליקום טריים ופרמזן מגורר.

– ניתן לשדרג את המנה עם חזה עוף צלוי או טופו לגרסה צמחונית.