מתכון למרק גבניות קלאסי: קליל ורענן לארוחת קיץ

גבניות קלאסי הוא מנה קלילה ורעננה, המשלבת טעמים עשירים של עגבניות בשלות, בצל ושום. המרק בעל מרקם חלק, מתפשט על הלשון ומביא עמו ניחוחות ארומטיים. הוא מתאים לארוחת ערב קיץ או כמנה ראשונה בארוחת חג. ניתן להגיש עם לחם פריזאי פריך או קרוטונים.

רכיבים וכמויות

800 גרם עגבניות בשלות

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום קצוצות

500 מ"ל ציר ירקות

1 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כף בזיליקום קצוץ (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף, כ-5 דקות.

3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, מטגנים עוד דקה.

4. חותכים את העגבניות לחצאים ומוסיפים לסיר.

5. מוסיפים את ציר הירקות, סוכר, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה.

6. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות.

7. מסננים את המרק אם רוצים מרק חלק, או טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד למרקם הרצוי.

8. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך, מפזרים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

עגבניות מכילות ויטמינים חשובים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים התורמים לבריאות הלב.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להוסיף פרוסות מלפפון חמוץ לתיבול

– לשדרוג טעמים, ניתן להוסיף מעט קארי או תבלינים נוספים בעת הבישול

– המרק מצוין גם חם וגם קר, ואפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים