מתכון לסלט אבוקדו ועגבניות שרי עם קולורבי קראנצ'י

שלם של טעמים רעננים ועסיסיים. האבוקדו המתקתק משתלב בהרמוניה עם העגבניות השרי החמצמצות, והקולורבי מוסיף קראנץ'נעים. הסלט מתאים לארוחות קלות, פיקניק או לצד מנות בשריות. הוא גם מכיל שומנים בריאים, סיבים תזונתיים וויטמינים.

רכיבים וכמויות – 2 אבוקדו בשלים – 250 גרם עגבניות שרי – 1 קולורבי קלוף – 1 בצל סגול קטן – 1 כף מיץ לימון – 2 כפות שמן זית – מלח לפי הטעם – פלפל שחור טחון לפי הטעם – עלי כוסברה קצוצים, לקישוט

אופן ההכנה 1. חותכים את האבוקדו לחצי, מסירים את הגלעין וחותכים לקוביות. 2. חותכים את עגבניות השרי לחצאים. 3. קולפים את הקולורבי וחותכים לקוביות קטנות. 4. קוצצים את הבצל הסגול דק. 5. בקערה גדולה, מערבבים את האבוקדו, העגבניות, הקולורבי והבצל. 6. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתערבבת אך אינה מתפוררת. 7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 8. מקשטים בעלים קצוצים של כוסברה ומגישים מיד.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים אבוקדו מכיל שומנים בלתי רוויים שעשויים לתרום לבריאות הלב. עגבניות שרי עשירות בויטמין C ובנוגדי חמצון.

טיפים והצעות לשדרוג – ניתן להוסיף גבינת פטה מפוררת לסלט לקבלת טעם מלוח. – אם רוצים, ניתן לשדרג את הסלט עם אגוזי פקאן קצוצים לקראנץ'נוסף. – הסלט מתאים לשמירה במקרר, אך מומלץ לאחסן את האבוקדו בנפרד כדי לשמור על טריותו.