רוטב בזיליקום ואגוזי פקאן: מתכון פשוט וטעים לבית

א תוספת נפלאה למגוון מנות, החל מפסטה ועד סלטים. הוא מתאפיין בטעם עשיר של בזיליקום, אגוזים ושום, עם מרקם חלק ומעט סמיך. הרוטב מתאים לארוחות משפחתיות, לאירועים חגיגיים או פשוט כשמתחשק לפנק את עצמכם בטעם חדש.

רכיבים וכמויות

– 100 גרם עלי בזיליקום טריים

– 50 גרם אגוזי פקאן קלויים

– 40 גרם פרמזן מגורר

– 2 שיני שום

– 120 מ"ל שמן זית

– מלח לפי הטעם

– פלפל שחור טחון לפי הטעם

אופן ההכנה

1. שטפו היטב את עלי הבזיליקום במים קרים וייבשו בעדינות.

2. הכניסו את עלי הבזיליקום, אגוזי הפקאן, פרמזן ושיני השום למעבד מזון.

3. פעלו את מעבד המזון עד שהתערובת הופכת להקטנה אך לא מרוסקת לגמרי.

4. במהלך הפעולה, הוסיפו לאט את שמן הזית עד שהרוטב מתאחד ומקבל מרקם חלק.

5. טבלו את הרוטב וטבלו במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

6. העבירו את הרוטב לצנצנת אטומה והניחו במקרר עד לשימוש.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

– בזיליקום מכיל אנטיאוקסידנטים ומסייע במערכת החיסונית.

– אגוזי פקאן עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות, תורמים לבריאות הלב.

טיפים והצעות לשדרוג

– ניתן להחליף את אגוזי הפקאן בכל אגוז אחר כמו אגוזי קשיו או שקדים.

– רוטב הפסטו נשמר היטב במקרר, מומלץ להשתמש בתוך שבוע.

– ניתן להוסיף מעט מיץ לימון כדי להעניק חמצמצות נוספת.