מנה חמה: מתכון לשורש עוף עם ירקות בתיבול עשיר

שורש היא מנה חמה ומנחמת, המשלבת טעמי תיבול עמוקים עם מרקם רך ועסיסי. המנה מתאימה במיוחד לערבי חורף או לארוחות משפחתיות, ומספקת חוויה משביעה ומספקת. היא מכילה ערכים תזונתיים גבוהים, בזכות השילוב של ירקות טריים ועוף.

רכיבים וכמויות 1 ק"ג עוף (חלקים עם עצם) 2 כפות שמן זית 2 בצלים בינוניים, קצוצים 3 שיני שום, כתושות 3 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות 1 קולורבי בינוני, חתוך לקוביות 2 כפות פפריקה מתוקה 1 כפית כמון 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 ליטר מים 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לג garnishing)

אופן ההכנה 1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שצבעו שקוף ורך, כ-5 דקות. 2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת. 3. מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים מכל הצדדים, כ-8 דקות. 4. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והקולורבי ומערבבים היטב. מטגנים את הירקות עם העוף במשך 5 דקות נוספות. 5. מפזרים את הפפריקה, הכמון, המלח ופלפל שחור, ומערבבים כדי שהטעמים יתערבבו היטב. 6. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 45 דקות, עד שהעוף רך והירקות מבושלים. 7. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה על המנה.

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים עוף הוא מקור טוב לחלבון, וירקות שורש מכילים סיבים תזונתיים וויטמינים, תורמים לתחושת שובע.

טיפים והצעות לשדרוג – ניתן להוסיף אספרגוס או קישואים לקדירה כדי להעשיר את הטעמים והמרקמים. – למי שאוהב תיבול חריף, אפשר להוסיף פפריקה חריפה או פלפל חריף קצוץ. – המנה מתאימה לשימור במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם לפני ההגשה.